Utilização da Cozinha Partilhada tem regulamento
O projeto de Regulamento da Utilização da Cozinha Partilhada na Cooperativa de Montes da Senhora foi aprovado, por unanimidade, na Assembleia Municipal de Proença-a-Nova realizada dia 30 de setembro. Segundo é adiantado o aumento da procura por parte de pequenos produtores desta unidade agroindustrial, gerida pela Câmara, criou a necessidade de regulamentar o seu uso e funcionamento de modo a ter uma maior rentabilização dos serviços disponibilizados. Um dos objetivos deste regulamento é possibilitar uma melhor gestão da utilização, definindo um conjunto de regras de acesso ao espaço físico e aos serviços, tais como a atribuição de horários aos produtores, a fixação do valor da renda e a responsabilização de cada utilizador no que respeita à conservação dos equipamentos, acessórios, mobiliário e instalações.
Ao mesmo tempo, outra das vantagens que esta regulamentação poderá trazer é a possibilidade de fixação de jovens no Concelho, que queiram começar um projeto. Assim, permite-se alçar novos projetos para os empreendedores que não teriam possibilidade de sozinhos os implementarem e com isso aumentar a hipótese dos mesmos e das suas empresas/projetos se poderem desenvolver.
Totalmente equipado, incluindo mobiliário, armário frigorífico e de congelação, fogão industrial a gás, máquina de embalamento a vácuo, abatedor de temperatura para congelação rápida, varinha mágica industrial, banho-maria, balança e espaço para escritório e sala de reuniões, este local serve várias atividades como produção de compotas, licores, cosméticos naturais, doces regionais, molhos e temperos, chocolates e conservação de hortícolas e frutas, num total de 11 projetos apoiados.
A funcionar desde 2016, a Cozinha Partilhada pretende apoiar a incubação de projetos empresariais compatíveis com a prestação de um serviço de qualidade diferenciada, assentes na produção local, que procurem testar e/ou implementar produtos no mercado, no sentido de alavancar pequenos projetos existentes, valorizar a produção agrícola local e acrescentar valor à produção artesanal. Os interessados em utilizar este equipamento deverão contactar a Câmara através do Gabinete de Apoio ao Agricultor e Empresário, através do endereço eletrónico [email protected], esndo que o regulamento disponível em: https://www.cm-proencanova.pt/Investimento/Pagina/cozinha-partilhada-unidade-agro-industrial/3411.
Recorde-se que a Cozinha Partilhada é um equipamento municipal gerido pela Câmara de Proença-a-Nova, tendo como principais objetivos ala-vancar pequenos projetos locais existentes relacionados com a produção de produtos regionais; a incubação de pro- jetos empresariais compatíveis com a prestação de um serviço de qualidade diferenciada, adequados ao uso do edifício, assentes na produção local, que procurem testar e/ou implementar produtos no mercado, no sentido de valorizar a produção agrícola e acrescentar valor à produção artesanal.
A Câmara adianta que “a Cozinha Partilhada - Unidade Agroindustrial, localizada em Montes da Senhora, tem recebido cada vez mais pedidos de cedência de instalações com vista ao desenvolvimento de novos projetos. Só no último semestre de 2019 instalaram-se na Cozinha Partilhada cinco novos projetos para produção de doces e compotas, temperos, licores e cosméticos naturais e este ano já há novos pedidos”.
O presidente da Câmara, João Lobo, desafia os empreendedores a avançarem com as suas ideias, pois “esta cozinha é uma incubadora que, além de permitir testar ideias dentro da vertente agroalimentar, realiza a condição de os próprios negócios se desenvolverem. Fica, portanto, o desafio para tentar, uma vez que o Município faculta o espaço”.